性8-酒店厨房绩效考核标准

绩效管理 绩效考核 768浏览 30评论

创建于2019-10-2315:28:00    修改于2019-10-2315:28:00  字数1887

文档摘要:酒店厨房绩效性8标准热菜部1.炒菜2.①性8质量:按标准菜谱进行性8在工作中未按要求操作或因操作失误引起客诉,根据情况严重性每次2-10分扣分。(个人计分)②性8贡献率:按性8数量进行性8,根据出口指标,每增减X份,分值相应增减1分。(部门计分)③卫生和自律工作:按厨房卫生标准和开市前五点性8,收市前五点性8进行性8,每天在检查过程中不达标每项扣1分(个人